UN SÁNDWICH APETECIBLE A LA VISTA

Proceso de elaboración

Para hacer el puré de remolacha echamos los garbanzos en una batidora o robot de cocina junto con el zumo de medio limón, el tahín, el ajo, la sal, el comino y la remolacha.

Batimos hasta crear una crema homogénea. Si se desea que el hummus quede menos denso podemos añadir un poquito de agua o del caldo de cocción de los garbanzos.

Espolvoreamos semillas de sésamo por encima del hummus y ya está listo para servir. También se le puede añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y lo untamos
como base del pan.

Cortamos zanahoria en forma alargada, tomate a rodajas, pepino y rúcula. Añadimos los ingredientes al pan con el puré de remolacha.